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去年，老爺心血來潮說要做梅子，梅子醋，然後就買了30斤回來。
我們照包裝袋上做法作了一些醃梅和梅子醋。
梅子醋還沒開始喝，醃梅已經陸續消耗中。
沒想到自己第一次做梅子，成果還不錯，未免斷糧，今年趕緊買10斤回來醃。
要開始作才發現完全忘了去年怎麼作的，今年認真一點小小紀錄一下，不要每年都重頭來。
材料:青梅 10斤，鹽 1斤，二號砂糖 三公斤。
1) 梅子洗淨，去蒂，泡入鹽水中，鹽全倒入，水淹過梅子，泡軟，這次的梅子比較青，泡了三天。
2) 晾乾，直接自鹽水中拿出梅子，最近都下雨，我晾在客廳，除濕機全天開，一天半後表面都皺了。
用
3) 一層梅子一層糖裝罐，應該用一公斤糖就好，我用了一公斤半。
一天後，梅子水已經這麼高。
第一次等糖融完後，要把水倒掉再加一公斤糖，等兩天再將剩下的糖全倒入。然後，就等著吃即可。
去年三個月後就迫不及待開始吃了，今年有庫存，讓它慢慢醃吧。
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